Veau sauté aux pommes de terres

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-600 grammes de morceaux de veau pour blanquette
-un demi-chorizo fort
-huit pommes de terre
-une boite de concentré de tomates
-un verre de vin rouge
-un verre d'eau
-un oignon
-une gousse d'ail
-quelques olives noires
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir le veau dans de l'huile d'olive, rajouter l'oignon et verser l'eau et le vin par-dessus. Mettre ensuite tous les ingrédients, saler et poivrer. Recouvrir avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant une heure et demi. Surveiller et rajouter de l'eau si nécessaire tout en rectifiant l'assaisonnement. Le mieux est de préparer ce plat la veille de le servir car il n'en sera que meilleur.