Courgettes au saumon en terrine

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-trois courgettes
-trois œufs
-20 centilitres de crème fraiche liquide
-deux grosses cuillères de farine
-trois pincées de curry
-quatre tranches de saumon fumé
-un peu de basilic et de ciboulette fraiche
-sel
-poivre

préparation :

Couper les courgettes en lamelles dans la longueur. Les cuire dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes et égoutter. Battre les œufs avec la crème fraiche, la farine, le sel, le poivre et le curry. Verser une couche de crème dans un moule à cake beurré, une couche de courgettes, une couche de saumon avec le basilic, la ciboulette, le sel et le poivre. Faire cuire trois quarts d'heure à 210° et manger tiède ou froid avec une salade.