Flan de courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo de courgettes
-10 grammes de beurre
-deux œufs
-20 grammes de farine
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-250 grammes de lardons
-100 grammes de fromage râpé
-sel
-poivre

préparation :

Faire cuire les courgettes et passer les lardons à la poêle. Mettre les courgettes en purée et rajouter les œufs battus, la farine, la crème et les lardons. Saler et poivrer puis mettre le tout dans un moule et recouvrir avec le fromage râpé. Faire cuire au bain-marie pendant une demi-heure à 210° et servir immédiatement. Ce plat se marie très bien avec un rôti.