Tagliatelles au coco et aux courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un paquet de tagliatelles fraiches
-quatre courgettes
-120 grammes de lardons fumés
-un verre de lait de coco
-un verre de crème fraiche
-un peu d’huile
-deux oignons
-100 grammes de fromage râpé
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir les oignons en lamelles dans l’huile et rajouter les courgettes en rondelles puis poivrer. Quand les courgettes sont dorées, rajouter les lardons, le lait de coco et la crème fraiche. Faire mijoter quelques minutes. Cuire les tagliatelles pendant trois minutes dans de l’eau salée, égoutter et rajouter la sauce puis le fromage râpé et servir immédiatement.