Gâteau périgourdin

Pour six personnes,

Ingrédients :

-un kilo de châtaignes en boite (ou fraiches et bouillies),
-200 grammes de beurre,
-100 grammes de sucre en poudre,
-une poche de cerneaux de noix,
-une plaque de chocolat noir de 250 grammes.

Préparation :

Écraser les châtaignes en purée et y intégrer le beurre et le sucre. Faire fondre le chocolat noir et recouvrir le mélange formé en buche (mouler dans un plat à cake si on veut que ce soit régulier). Coller les cerneaux de noix pendant que le chocolat est chaud. Mettre au réfrigérateur 4 heures. Rajouter éventuellement, une crème anglaise autour.