Cake aux tomates confites

Pour 4 personnes

Ingrédients

-80 grammes de farine blanche
-80 grammes de farine de maïs (Type Maïzena)
-trois œufs
-100 grammes de fromage râpé
-un demi-verre de lait
-deux grosses cuillères d’huile d’olive
-un sachet de levure
-80 grammes de concentré de tomates
-50 grammes de tomates confites
-deux oignons
-sel
-poivre

préparation :

Battre les œufs avec le lait et l’huile puis ajouter le fromage et les farines. Rajouter les tomates confites en petits morceaux et le concentré de tomates. Saler et poivrer puis rajouter la levure. Mettre le mélange dans un moule beurré et faire cuire cinquante minutes à 180°. Laisser refroidir, démouler et servir en tranches.