Rognons d'agneau à la crème

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-huit rognons blancs d'agneau
-un peu de persil frais
-une gousse d'ail
-une grosse cuillère de crème fraiche
-100 grammes de champignons de paris
-une grosse cuillère de farine
-un peu de beurre
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir les champignons dans le beurre et réserver. Fariner les rognons coupés en deux et nettoyés puis les faire revenir dans du beurre. Quand ils sont dorés, rajouter l'ail et le persil ainsi que la crème. Saler et poivrer puis faire mijoter un quart d'heure. Rajouter les champignons et servir avec un riz blanc.