Calamars en blanquette

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de calamars
-un blanc de poireau
-deux carottes
-deux gousses d'ail
-un oignon
-un demi-verre de vin blanc
-un verre de crème fraiche
-50 grammes de beurre
-sel
-poivre

préparation :

Couper les calamars en morceaux et faire une julienne avec les carottes, poireau et oignon. Les faire revenir dans le beurre avec l'ail et rajouter le vin blanc, les calamars. Saler et poivrer puis faire mijoter une demi-heure. A la fin, rajouter la crème fraiche et faire cuire encore cinq minutes et servir immédiatement avec un riz blanc.