Poulet à la pomme

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre escalopes de poulet
-deux pommes coupées en cubes
-quatre gousses d’ail
-deux grosses cuillères de vinaigre de cidre
-deux échalotes
-un demi-verre de porto
-un peu d’huile d’olive
-un peu de safran
-un peu de laurier
-un petit piment fort
-sel
-poivre

préparation :

Couper les escalopes en lamelles. Saler et poivrer puis les faire revenir dans l’huile. Réserver le poulet et déglacer la poêle au vinaigre. Rajouter les pommes, l’ail, l’échalote, un verre d’eau, le laurier, le piment et le safran. Faire cuire le tout à feu doux pendant dix minutes. Réserver le poulet et rajouter le porto au reste. Mixer pour en faire une sauce et réchauffer. Rajouter le poulet et servir immédiatement avec un riz blanc.