Beignets corses

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un fromage broccio d'une livre
-une livre de farine
-un sachet de levure
-deux œufs
-un blanc d’œuf
-un peu de rhum
-un zeste de citron
-sucre en poudre
-huile
-sel

préparation :

Mélanger la farine avec la levure, le zeste de citron, deux œufs et rajouter une pincée de sel. Terminer par le rhum et de l'eau jusqu'à avoir une pâte consistante et incorporer le blanc d’œuf en neige. Laisser reposer deux heures. Au moment de faire les beignets, couper le broccio et rouler avec un peu de pâte. Mettre chaque beignet dans l'huile bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que ces derniers deviennent dorés. Une fois sortis et égouttés, il faut les rouler dans le sucre et ils sont prêts à être consommés.