Merlu de Normandie

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-400 grammes de merlu
-deux oignons
-un verre de cidre sec
-quatre cuillères à soupe d'huile
-deux cuillères à soupe de crème fraîche
-sel
-poivre

préparation :

Mettre les filets de merlu dans de la farine et les faire dorer dans l'huile. Sortir le poisson et faire fondre les oignons. Remettre le merlu et rajouter le cidre, faire mijoter un quart d'heure. Réserver le tout et mettre la crème fraîche dans le jus. Saler, poivrer et servir immédiatement accompagné d'un riz blanc ou de pommes vapeur.