Tarte au citron meringuée

Pour 6 personnes

Ingrédients :

-une pâte brisée
-trois œufs plus trois blancs
-100 grammes de sucre en poudre
-100 grammes de sucre glace
-trois citrons
-20 grammes de maïzena
-20 grammes de beurre
-un peu de sel

préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte recouvert d'un papier sulfurisé. Faire la crème au citron en délayant la maïzena dans une grosse cuillère d'eau puis mélanger les trois œufs avec le sucre en poudre et rajouter les jus de citron et un peu de zeste. Rajouter la maïzena et le beurre fondu et verser l'ensemble dans la pâte. Faire cuire une demi-heure à 180°. Pendant ce temps, battre les trois blancs d’œufs en neige, rajouter une pincée de sel et mettre le sucre glace sur la fin. Étaler l'ensemble sur la tarte et faire griller trois minutes pour que la meringue dore.