Crumble au chèvre et épinards

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo d'épinards
-un fromage de chèvre frais
-120 grammes de farine
-120 grammes de beurre
-100 grammes de pignons de pin
-un demi-oignon
-une grosse cuillère de crème fraiche
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir le demi-oignon et faire fondre les épinards dans un peu de beurre et les faire revenir par la suite. Rajouter le chèvre émiettée et la crème fraiche. Saler et poivrer. Mettre le tout dans un plat à four. Ecraser les pignons et les mélanger à la farine et au beurre puis rajouter sur les épinards. Laisser cuire un quart d'heure à 180° et servir immédiatement.