Merlu au cidre

Pour 4 personnes

ingrédients :

-huit cents grammes de merlu
-trois oignons
-un grand verre de cidre sec
-un peu d’huile
-un peu de farine
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-sel
-poivre

préparation :

Passer les tranches de merlu dans la farine et les faire dorer dans l’huile et réserver. Faire dorer les oignons en lamelles jusqu'à ce qu’ils fondent un peu. Rajouter le merlu puis saler et poivrer. Rajouter le cidre et faire mijoter un quart d’heure puis réserver à nouveau le merlu et les oignons. Mettre la crème fraiche dans le jus de cuisson puis replacer le tout est servir avec un riz blanc.