Blancs de poulet et échalotes confites

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de blancs de poulet
-500 grammes d'échalotes
-quatre grosses cuillères de vinaigre balsamique
-un verre de bouillon de volaille
-deux petites cuillères de miel
-un peu de beurre
-sel
-poivre

préparation :

Couper les échalotes en quatre et les faire revenir dans une poêle anti adhérente jusqu'à ce qu'elles blondissent. Ajouter le miel, faire caraméliser et mettre le vinaigre balsamique et le bouillon de volaille. Faire mijoter à feu doux pendant vingt minutes. Pendant ce temps, faire revenir les blancs de poulet dans le beurre quelques minutes des deux cotés puis servir avec le confit d'échalotes des pommes de terre en robe des champs et une salade verte.