Sauce béchamel

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-40 grammes de beurre,
-40 grammes de farine,
-un demi-litre de lait,
-une demi-cuillère à café de sel,
-poivre,
-noix de muscade.

Préparation :

Faire fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux, verser la farine et faire un mélange sans qu'il ne roussisse, verser ensuite le lait peu à peu tout en remuant toujours avec une spatule en bois jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse. Saler, poivrer et rajouter un peu de muscade. La sauce est prête mais selon le plat, on peut rajouter aussi du fromage râpé.