Frita

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux poivrons rouges
-deux poivrons verts
-deux gousses d'ail
-un kilo de tomates
-deux courgettes
-800 grammes de morceaux d'agneau dans le gigot
-huile d'olive
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire griller les poivrons et les peler. Ébouillanter les tomates trente secondes et les peler. Sortir la viande et faire revenir les poivrons en morceaux et les courgettes à la place et rajouter les tomates en petits bouts. Laisser cuire dix minutes en ajoutant l'ail. Saler et poivrer. Remettre la viande et faire mijoter pendant une demi-heure. Servir bien chaud.